رحلة الزيتون
مراحل الإنتاج
رحلة الزيتون
من الشتاء حتى الخريف، نعتني بأشجارنا على مدار العام تحت إشراف مهندسين وخبراء الزيتون لضمان توازن الأشجار وجودة ثمارها، حتى تصل إليكم بأفضل حالاتها.
الشتاء: تقليم يحمي المستقبل
في الشتاء، نقوم بتقليم الأشجار بعناية للحفاظ على صحتها وتحفيز نموها للمواسم القادمة.
الربيع: ازدهار يعد بالموسم
مع قدوم الربيع، تزدهر الأشجار وتبشرنا بموسم وفير، حيث تبدأ براعم الزيتون في التفتح وتتجدد الطاقة في البستان.
الصيف: ثمار تنضج تحت الشمس
تتعرّض الثمار لأشعة الشمس بعناية طبيعية، فتكتسب النكهة والجودة التي نحرص عليها، وتصبح جاهزة للحصاد.
الخريف: حصاد بعناية والعصر خلال ساعات فقط
نترقب لحظة الحصاد بتتبع إشارات يعرفها ابن الأرض، تخبرنا بها الأشجار بلون ثمارها ووزن أغصانها ورائحة الهواء قبل شروق الشمس، تتحرك الأيدي بعناية لقطف الثمار ووضعها على الشباك، ثم تعبئتها في صناديق دون ضغط أو تكديس لضمان الجودة.
بعد الحصاد: الحفاظ على النكهة والجودة
بعد غسل الثمار وعزلها عن الأوراق والشوائب، يُعصر الزيتون فوراً خلال ساعات للحفاظ على:
ويخرج الزيت أخضر ذهبي، متماسكاً ونابضاً بالحياة.
مراجعة الموسم والاستعداد للمستقبل
بعد انتهاء الحصاد، تستريح الأرض، لكن العمل لا يتوقف. نراجع الموسم، نحلل الجودة، ونهيئ الأرض للدورة القادمة. يُحفظ الزيت في خزانات ستانلس ستيل بعيداً عن الضوء والأكسجين وبدرجة حرارة مضبوطة لضمان استقرار الجودة حتى مرحلة التعبئة.
مزارع الكيالي: حصاد يقاس بالأجيال.
